Nhụy hoa nghệ tây (Saffron)

Nhụy hoa nghệ tây – saffron là gì?

Nghệ tây (tên khoa học là Crocus sativus) hay còn được biết đến dưới tên gọi saffron, là một loại thực vật lâu năm được trồng phần lớn ở Iran và một số quốc gia khác như Tây Ban nha, Ấn Độ và Hy Lạp. Hoa nghệ tây có màu tím nhạt, nhưng nhụy màu đỏ giống như sợi chỉ.

 

Nhụy hoa nghệ tây saffron phơi khô được sử dụng rộng rãi như một loại gia vị để nêm và tạo màu cho thức ăn.

 

Phần lớn nhụy hoa nghệ tây được trồng và thu hoạch bằng tay. Cần khoảng 36.000 bông nghệ tây mới thu được 500g nhụy hoa. Hơn 200.000 nhụy hoa khô (từ 70.000 bông hoa) mới cho ra được 500g nhụy hoa nguyên chất. Do việc thu hoạch cần rất nhiều nhân lực, nghệ tây được coi là một trong những loại gia vị đắt giá nhất thế giới. Bên cạnh đó, saffron còn được sử dụng như một bài thuốc.

 

Nhụy hoa nghệ tây

 

 

 

Công dụng

Giá nhụy hoa nghệ tây (saffron) được đẩy cao không chỉ vì quy trình thu hoạch và sản xuất phải làm thủ công mà còn do công dụng nhụy hoa nghệ tây cũng vô cùng đa dạng. Vậy, nhụy hoa nghệ tây có tác dụng gì?

 

 

Tác dụng của nhụy hoa nghệ tây: Làm đẹp

Nhụy hoa nghệ tây giúp cải thiện vẻ đẹp từ bên trong do chứa nhiều vitamin và chất khoáng thiết yếu cho cơ thể.

 

 

Vitamin trong nhụy hoa nghệ tây

Nhụy hoa nghệ tây saffron có rất nhiều vitamin A, bao gồm retinal, retinol, axit retinoic và các carotenoid tiền vitamin A có thể giúp làm giảm tốc độ lão hóa và tăng cường sự đàn hồi, mềm mại của da. Không những vậy, loại vitamin này còn đóng vai trò quan trọng trong quá trình bảo vệ da, giảm mụn và kiểm soát chất nhờn hiệu quả.

 

Bên cạnh đó, loại gia vị này còn chứa các vitamin khác như B1, B2, B3, B6 và vitamin B9. Các vitamin nhóm B giúp loại bỏ độc tố trên da, nhờ đó hạn chế tổn thương hay mụn.

 

Mặt khác, nghệ tây cũng chứa vitamin C. Nó giúp thúc đẩy quá trình hình thành collagen, loại bỏ các dấu hiệu như thâm, nám, tàn nhang khiến làn da trắng sáng.

 

 

Chất khoáng

Mangan có trong saffron giúp điều chỉnh lượng đường huyết, chuyển hóa carbohydrate và hấp thụ canxi. Ngoài ra, khoáng chất này cũng hỗ trợ quá trình hình thành mô, xương và hormone giới tính.

 

Sắt có công dụng thanh lọc máu. Loại ion này kết hợp với vitamin B6 giúp hình thành các tế bào hồng cầu và đảm bảo các dây thần kinh hoạt động như bình thường.

 

Ngoài ra, tác dụng của saffron còn giúp bổ sung kali và magie, đóng vai trò như một chất điện phân trong dịch cơ thể. Nếu hàm lượng của chúng trong cơ thể quá thấp, bạn có nguy cơ cao bị chuột rút.

 

 

Các hoạt chất khác có trong nhụy hoa nghệ tây

 

Bên cạnh vitamin và chất khoáng đóng vai trò chủ đạo trong thành phần nghệ tây, loại gia vị này còn chứa hơn 150 hợp chất dễ bay hơi, ví dụ như:

 

Picrocrocin là hợp chất chịu trách nhiệm chính giúp tạo nên hương vị mạnh mẽ của loại gia vị này.

Safranal mang đến cho nghệ tây mùi thơm đặc trưng.

Crocin tạo nên màu cam đậm cho loại gia vị này, chứng tỏ saffron giàu hàm lượng carotenoid và chất chống oxy hóa mạnh mẽ có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra.

 

Nhụy hoa nghệ tây saffron

 

 

 

Công dụng nhụy hoa nghệ tây đối với sức khỏe là gì?

Theo những tài liệu cổ của Galen và Hippocrates, hoa nghệ tây có thể được sử dụng như một phương thuốc điều trị các bệnh như ho, cảm lạnh, đau dạ dày, mất ngủ, chảy máu tử cung, sốt phát ban, đau tim và đầy hơi…

 

Tác dụng của nhụy hoa nghệ tây: Cải thiện trí nhớ

Loại dược liệu này chứa hai hoạt chất là crocin và crocetin. Theo các chuyên gia, chúng có thể cải thiện khả năng học tập và trí nhớ. Các nghiên cứu gần đây cho thấy, nhụy hoa nghệ tây rất có tiềm năng trong việc điều trị các bệnh ảnh hưởng đến não, chẳng hạn như Alzheimer – hội chứng suy giảm trí nhớ hay Parkinson. Tuy nhiên, vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu để chứng minh tác dụng này.

 

 

Thuốc chống trầm cảm

Các chuyên gia đã chứng minh rằng, màu đỏ (đôi khi có ánh vàng) của nhụy hoa nghệ tây biểu hiện cho những hoạt chất giúp cải thiện tâm trạng. Một nghiên cứu cho thấy, tác dụng của loại dược liệu này có thể tương đương thuốc chống trầm cảm theo toa liều thấp như fluoxetine hay imipramine.

 

Mặt khác, một đánh giá trên Tạp chí Y học Tích hợp đã kiểm tra những nghiên cứu liên quan đến việc sử dụng nghệ tây trong quá trình điều trị trầm cảm ở người bệnh trên 18 tuổi. Các kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng, nghệ tây đã cải thiện triệu chứng cho những người mắc chứng rối loạn trầm cảm. Do đó, bác sĩ có thể chỉ định loại dược liệu này cho những người không dung nạp được thuốc chống trầm cảm.

 

 

Giảm đau khi hành kinh

Một số nghiên cứu cho thấy sự kết hợp giữa nhụy hoa nghệ tây, cây hồi và hạt cần tây có công dụng như một loại thuốc giảm đau dành cho phụ nữ trong chu kỳ kinh nguyệt.

 

 

 

Công dụng của saffron đối với hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS)

Hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS) có thể gây ra hàng loạt các triệu chứng khó chịu ảnh hưởng đến cả tâm trạng và thể chất của bạn. Một số phụ nữ có cơ địa dễ bị ảnh hưởng nhiều hơn những người khác. Nếu muốn đối phó với PMS nhưng lại không muốn phụ thuộc vào thuốc, bạn có thể cân nhắc dùng nhụy hoa nghệ tây.

 

Theo một đánh giá trên Tạp chí Sản khoa & Phụ khoa Tâm lý khi xem xét về việc sử dụng các phương pháp điều trị bằng thảo dược cho hội chứng tiền kinh nguyệt và rối loạn tâm thần tiền kinh nguyệt (PMDD) – một biến chứng nghiêm trọng của PMS, các chuyên gia đã liệt kê saffron vào danh sách một trong những vị thuốc điều trị hiệu quả cho các triệu chứng của hai căn bệnh trên.

 

Bên cạnh đó, một nghiên cứu khác trên Tạp chí Quốc tế về Sản phụ khoa đã công nhận nghệ tây là một phương thuốc điều trị các triệu chứng tiền kinh nguyệt ở phụ nữ từ 20 – 45 tuổi. Các nhà nghiên cứu nhận ra rằng, dùng 15mg loại dược liệu này hai lần mỗi ngày sẽ mang lại hiệu quả trong việc làm giảm các triệu chứng PMS.

 

Phòng ngừa các bệnh về tim mạch

Saffron chứa nhiều thành phần hóa học khác nhau, một số có khả năng giảm huyết áp và phòng ngừa bệnh tim mạch. Theo một số nghiên cứu lâm sàng trên chuột và thỏ, nghệ tây có công dụng làm giảm huyết áp cũng như nồng độ cholesterol và chất béo trung hòa, đồng thời phòng ngừa các bệnh về tim mạch.

 

Ở người, tác dụng của saffron làm giảm khả năng hoạt động của cholesterol gây tổn thương mô. Các nhà nghiên cứu tin rằng, những đặc tính chống oxy hóa của loại dược liệu này có tác dụng bảo vệ cơ thể trước các nguy cơ bệnh lý tim mạch.

 

 

Một số bệnh lý khác cần được nghiên cứu thêm

Hiện nay, thông tin về tác dụng của nhụy hoa nghệ tây trong việc điều trị các bệnh như ung thư, hen suyễn, mất ngủ… đang được lan truyền rộng rãi trên Internet với tốc độ chóng mặt. Tuy nhiên, các tác dụng này vẫn cần được các nhà khoa học nghiên cứu thêm để đưa ra bằng chứng thuyết phục.

 

 

Cách sử dụng

 

Sử dụng nhụy hoa nghệ tây như thế nào?

Thông thường, mọi người chọn cách uống nhụy hoa nghệ tây thay vì làm gia vị món ăn. Cách uống saffron đơn giản nhất chính là pha trà. Khi uống trà saffron, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon đặc trưng của loại dược liệu này. Bạn cũng có thể phối hợp saffron với các loại thảo dược khác để thức uống trở nên đa dạng hơn. Cho thêm sữa tươi hoặc sữa dừa vào món uống sẽ mang lại hương vị đậm đà hơn.

 

Với một quốc gia nằm ở vùng khí hậu nhiệt đới như Việt Nam, trà nghệ tây lạnh là một lựa chọn lý tưởng vào mùa hè oi ả. Bạn có thể kết hợp nhụy hoa nghệ tây với các thành phần như húng quế, chanh hoặc saffron ngâm mật ong để tạo ra một món thức uống có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, saffron ngâm mật ong có thể được biết đến phổ biến nhất.

 

Nhụy hoa nghệ tây

 

 

Tác dụng phụ khi dùng nhụy hoa nghệ tây là gì?

Các chuyên gia đã chứng minh rằng, saffron hoàn toàn an toàn cho hầu hết mọi người khi dùng liên tục trong tầm hai tháng. Tuy nhiên, với một vài người có cơ địa đặc biệt cũng có thể gặp những tác dụng phụ như:

 

Khô miệng

Bồn chồn, buồn ngủ

Chóng mặt, đau đầu

Buồn nôn, thèm ăn

Lưu ý: không nên dùng quá 0,1-0,2g saffron mỗi ngày tùy theo ngưỡng hấp thu của mỗi người. Nếu có các dấu hiệu quá liều saffron như tiêu chảy, đau bụng, chóng mặt, buồn nôn thì tốt nhất bạn nên ngưng sử dụng nhụy hoa nghệ tây và nhanh chóng đến cơ sở y tế gần nhất.

 

 

Một số lưu ý khi sử dụng nhụy hoa nghệ tây

 

Nhụy hoa nghệ tây saffron

 

Những người có tình trạng sức khỏe đặc biệt cần cân nhắc kỹ trước khi sử dụng bất kỳ sản phẩm nào có chứa saffron hoặc chiết xuất của nó.

 

 

Phụ nữ mang thai và cho con bú

Các mẹ bầu không nên sử dụng nhụy hoa nghệ tây bởi các đặc tính của thảo dược này. Sử dụng một lượng lớn nghệ tây có thể khiến tử cung co lại và gây sẩy thai.

 

Bên cạnh đó, mặc dù chưa có đầy đủ thông tin về nguy cơ tiềm ẩn của việc sử dụng nghệ tây khi cho con bú, bạn cũng không nên sử dụng các sản phẩm chứa dược liệu này khi đang cho con bú.

 

 

Người mắc bệnh rối loạn lưỡng cực

 

Nhụy hoa nghệ tây chứa những hoạt chất có thể gây ảnh hưởng đến tâm trạng. Do đó, các chuyên gia cho rằng, loại dược liệu này có khả năng khiến người mắc rối loạn lưỡng cực bị kích động và dẫn đến những hành vi bốc đồng. Tốt nhất là bạn không nên dùng chúng nếu mắc phải căn bệnh này.

 

 

Người bị dị ứng với những loài thực vật thuộc họ với lúa mạch đen, ôliu hay rau dền

Những người bị dị ứng với các loại thực vật trên cũng có nguy cơ cao dị ứng với nhụy hoa nghệ tây.

 

 

Người đang bị bệnh về tim mạch

Nghệ tây có ảnh hưởng đến tốc độ cũng như cường độ đập của tim. Dù một trong các tác dụng của saffron là phòng ngừa bệnh tim mạch, nhưng bạn không nên dùng nhụy hoa nghệ tây khi đã mắc căn bệnh này. Sử dụng một lượng lớn nghệ tây có khả năng gây chuyển biến xấu ở một số người mắc bệnh tim.

 

 

Người có huyết áp thấp

Một trong những tác dụng khác của loại dược liệu này là làm giảm huyết áp. Vì vậy, những người bị huyết áp thấp nên hạn chế và cẩn thận khi sử dụng.

 

Khi quyết định mua nghệ tây, hãy chắc chắn rằng bạn đã chọn mua từ một nguồn cung cấp uy tín. Do giá nhụy hoa nghệ tây không rẻ, cho nên nó đã trở thành mục tiêu trục lợi của những gian thương. Không những vậy, để cắt giảm chi phí, các nhà sản xuất còn trộn nghệ tây với những thành phần không rõ nguồn gốc. Những sản phẩm như vậy không chỉ làm giảm lợi ích sức khỏe của nhụy hoa nghệ tây mà thậm chí còn có thể gây hại cho người dùng.

 

 

Multi Juice